Die große Sache über Sein hausgemachte Pasta ist, dass Sie Ihre eigenen Rezepte und experimentieren Sie mit verschiedenen schaffen Mehlmischung oder benutzen ungewöhnlichen Zutaten.
Surfen im Netz fand ich diese beiden Rezepte, die ich finden, neugierig und sicherlich bemerkenswert.
Tagliatelle mit Kastanienmehl:
Zutaten für den Teig:
200 g Weizenmehl
100 g Kastanienmehl
3 Eier
eine Prise Salz.
Zutaten für die Soße:
50 g Butter
150 g frischer Ricotta
100 ml Milch
1 Prise Muskat
1 Zweig Lorbeer
Salz und Pfeffer.
Zubereitung des Teigs:
Sieben Sie zusammen das Kastanienmehl mit Weizen.
Disponetela an Bord und bildeten einen Brunnen.
Die Eier in der Mitte des Brunnens, fügen Sie 1 Prise Salz und fing an, ein bisschen Mehl zum Ei zu integrieren, die Arbeit mit einer Gabel einstechen.
Kräftig mit den Händen kneten und den Teig für mindestens 5 Minuten, bis der Teig glatt und elastisch.
Den Teig ausrollen und rollen in Bogen.
Bettwäsche aus den Nudeln erhalten, schneiden Sie sie mit einem Spatel oder einem scharfen Küchenmesser, und verbreitet den Teig auf einer großen Platte mit Mehl bestäuben.
Zubereitung der Soße und Kochen:
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen, fügen Sie den Quark, Milch, Muskat und 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Alles mischen und kochen bei schwacher Hitze 5 Minuten.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und Kastanien.
Tauchen Sie die Nudeln in die Pfanne von Frischkäse und für 1 Minute braten.
Serve, garniert die Schüssel mit ein paar Lorbeerblättern.
Hinweis: Sie können die Nudeln anstelle der Zugabe von Kastanienmehl, den gleichen Betrag, mit dem Dinkelmehl, Kichererbsen, oder mit der von Buchweizen variieren.
Quelle
Für die Nudeln, Bier, gibt es "einige" Zeichen, weil es einfach ist, Wasser mit Bier zu ersetzen!
Zutaten für den Teig:
300g Mehl (Ich mag, dass eine Menge Hartweizengrieß)
mindestens 150 Gramm Bier (Liebling, dass, vielleicht mit einem Geschmack inziate nicht zu stark)
Das Mehl und fügte hinzu, das Bier nach und nach, bis der Teig cosnsistenza gewünscht.
Lassen Sie den Teig im Kühlschrank für etwa zwanzig Minuten, nachdem sie mit Plastikfolie abgedeckt, damit es trocken.
Bereiten Sie die Nudeln und trocknen lassen für eine Weile ", sollten 30 Minuten ausreichen.
Backen Sie wie gewohnt und werfen mit Butter, Pfeffer und geriebenem Parmesan.
Quelle
Posted under Pasta-Maker
Dieser Beitrag wurde geschrieben von Admin am 28. April 2011
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