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La gran cosa acerca de ser la pasta hecha en casa es que usted cree sus propias recetas y experimentar con la mezcla de harina de diferente o utilizar ingredientes poco comunes.
Navegar por la red he encontrado estas dos recetas que me parece curioso y ciertamente digno de nota.

Tallarines con harina de castaña:
Ingredientes para la masa:
200 g de harina de trigo
100 g de harina de castaña
3 huevos
una pizca de sal.

Ingredientes para la salsa:
50 g de mantequilla
150 g de requesón fresco
100 ml de leche
1 pizca de nuez moscada
1 ramita de laurel
sal y pimienta.

Preparación de la masa:
Tamizar juntos la harina de castaña con el trigo.
Disponetela a bordo y formaron una fuente.
Rompa los huevos en el centro de la fuente, añadir 1 pizca de sal y empezó a incorporar un poco de harina con el huevo, trabajar con un tenedor.
Amasar con fuerza con las manos y trabajar la masa durante al menos 5 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
Estirar la masa y el rodillo en láminas.
Hojas obtenidos a partir de los fideos, los cortan con una espátula o un cuchillo de cocina afilado y extender la masa en un plato grande con la harina.

Preparación de la salsa y cocinar:
En una sartén grande derrita la mantequilla, agregar el queso ricotta, la leche, la nuez moscada y 1 pizca de sal y pimienta.
Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Mientras tanto, hervir los fideos en agua con sal y castañas al dente.
Sumerja los fideos a la cazuela de queso crema y saltear durante 1 minuto.
Sirva, adornado el plato con un par de hojas de laurel.

Nota: Puede modificar los fideos en lugar de la adición de harina de castaña, la misma cantidad, con la harina de espelta, el garbanzo, o con la de trigo sarraceno.
Fuente

Para la pasta a la cerveza, hay "pocos" los signos, ya que es simplemente para reemplazar el agua con la cerveza!
Ingredientes para la masa:
De harina 300 g (me gusta que una gran cantidad de sémola de trigo duro)
menos de 150 gramos de cerveza (el favorito, tal vez inziate con un sabor no muy fuerte)

Mezclar la harina, añadir la cerveza poco a poco hasta que la masa de cosnsistenza deseado.
Dejar reposar en el refrigerador durante unos veinte minutos, después de haber cubierto con plástico para mantenerlo seco.

Preparar los fideos y dejarlos secar durante un 'tiempo, treinta minutos debería ser suficiente.

Hornear como de costumbre y mezclar con la mantequilla y la pimienta y el queso parmesano rallado.
Fuente

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Publicado en virtud de los fabricantes de pasta